Qu'est-ce que canard de chine ?

Le canard de Pékin ou canard de Chine est une race de canard domestique originaire de Chine. C'est une race de grande taille, qui peut peser entre 2,7 et 3,5 kg à l'âge adulte. Le canard de Pékin est principalement élevé pour sa viande, qui est très prisée pour sa saveur délicate et sa texture tendre.

Traditionnellement, le canard de Pékin est préparé en rôti entier, avec une peau croustillante et une chair savoureuse. Il est également souvent utilisé pour préparer des plats tels que le canard laqué, un plat emblématique de la cuisine chinoise.

Le canard de Pékin est également populaire dans les élevages en raison de sa capacité à produire de gros œufs, ce qui en fait un choix populaire pour la production d'œufs de canard.

Le canard de Pékin est une race de canard très appréciée dans le monde entier pour sa viande et son apparence pittoresque. Il est désormais largement élevé dans de nombreux pays, y compris en Europe et aux États-Unis.